剛到美國的留學生或旅客最不習慣的其中一件事大概就是，到底「 要給多少小費 ？」最簡單的算法：如果吃早餐和午餐，通常給稅前的 15%，晚餐通常給 18%，全桌六人以上要給 18%以上。
在美國，幾乎所有「有人服務」的地方都要給小費，美國吃飯很貴、稅又高，加上小費常常簡單一餐就要上千塊台幣。照理來說，小費應該是「隨喜」，不過在美國卻不是這麼一回事，如果給得太低（如10%），對方還會追出來質問你為什麼給這麼低呢！
哪些地方要給小費？
有服務生的餐廳、髮型設計師、計程車司機、美甲師、按摩師、調酒師、外送員，這些是一般我們會遇到的人，都要給小費，不給他們是會臭臉或火大的。
在美國每個州的基本工資分為兩種，有小費的員工（Tipped Employees）和無小費的員工，在很多州有小費的員工法定最低工資只有每小時 $2.13美金（約合台幣 $65元），比台灣目前的最低時薪 $150 元還少一半以上，但美國的平均生活支出是台灣的三倍左右，如果他們不靠小費，根本無法過活。
那麼像髮型設計師、美甲師這類的，通常我們已經付了該付的費用，為什麼還要給小費？這些工作者有些人的正式收入需要被工作地點抽成，也有些是出自於文化和社會壓力（Social-Pressure），另一方面則是因為這些人你是會固定見到的，你會希望他們好好對待你的頭髮和指甲。
要給多少小費 才合理？
以消費比例算
大原則就是絕對要超過 10% 。通常到餐廳用餐，早餐或午餐至少給服務生 15% 以上的小費，而晚餐則要 18% 以上，這些比例原則上指的是「稅前」，因為美國的稅常常就要超過 10% ，所以比較會算的人（如當年當窮留學生時），我們就會精算稅前的趴數，避免失禮，但也不想多花錢。例外則是如果一桌超過六個人，通常餐廳會要求不管如何，一定要付 18% 以上的小費；而高級餐廳的服務生通常比較專業，服務也比較好，盡量可以付 20% 以上。
如果像髮型設計師這類的服務，則通常會給到 20% – 25%，因為你實在不希望他下次看到你時，把你的頭髮亂剪一通。
以金額算
如果是在酒吧點酒，假設一杯酒 $8塊美金，15% 算起來是1.2元，通常你可以直接留一塊錢小費在吧台給酒保。所以就算一杯酒 $5 元，通常也會留1塊，因為給零錢是非常不禮貌的。
小費怎麼給？
現金
如果你是付現金，你會算好一個整數直接給對方，並說 Keep the change. （不用找了）。或是你真的沒有剛好的鈔票，可以等服務生把找錢送回桌上後，留下該給的小費，但千萬不要留零錢，是非常沒有禮貌的行為。
刷卡
刷卡單（如圖）上面會有一欄消費金額（Amount）、一欄小費欄（Tip）、最後一欄是總計（Total），把你要付的小費金額寫在小費欄，最後再加總。有時候餐廳的刷卡單上會直接貼心的幫你算好 15%、18%、20% 各是多少錢，不過這些數字通常是以稅後的總額計算。
避免小費支出怎麼做？
如果太常外食，就會發現小費本身就是一筆龐大的支出，所以要避免這些支出，但又不方便自己烹飪的話，可以選擇：
- 自行到櫃檯點餐的餐廳（刷卡單上面還是會顯示小費欄，但可以付少一點或不用付）
- 超市的自助沙拉吧或熱食區（夾完到櫃檯結帳即可）
- 速食店
- 外帶食物回家吃（但外送還是需要給外送員小費的）
另外，需要搭車可以選擇 Uber 或 Lyft ，在APP上可以選擇性給司機小費，但非必要。司機也不會因為你沒給小費而生氣。
住飯店不用付小費
小時候和家人參加團體旅遊，導遊總是會說離開時要在枕頭上放一塊錢小費，我不知道其他國家是不是要這樣，但在美國是完全不需要的，除非你把房間用得非常髒亂，不然住宿費就已經包含所有的費用了，就算要留小費給清潔人員，一塊錢也太少，至少要給5塊 – 20塊。
除非有叫客房服務（ Room Service）才需要給服務人員小費。
不只我們外國人不習慣小費文化，很多美國人也在反思這文化的存在性（參考 Freaknomics: “Why Tipping Still Exist?”），我可以理解用小費來鼓勵好的服務，但在美國現在已經更像是由顧客來付給服務人員合理的薪水，已經不像是自由的鼓勵性質了，而且根據數據統計，高額小費和優質服務其實關聯性非常低，和客人本身的習慣和收入反而比較有關。
希望這篇文章讓你更了解美國的小費文化，還有到美國時該給多少小費，不會讓服務生追出來要小費！
